Zimtsterne
Lebkuchen, Kekse und Vanilleduft - Weihnachten liegt in der Luft!
Es ist November - für mich also schon mitten in der Weihnachtszeit! Auch, wenn erst nach dem Totensonntag geschmückt werden darf, kann man sich schon jetzt darauf einstimmen. Und mit was sollte das besser gehen, als mit leckeren und duftenden Zimtsternen? Für alle, die das genau so sehen wie ich: hier eines meiner liebsten Weihnachtsgebäck-Rezepte zum Nachmachen und schmecken lassen.
Dieses Rezept bringt etwa 45 Zimtsterne hervor (das variiert natürlich, solltet Ihr größere oder kleinere Ausstechformen nehmen)
Zutaten:
- 400g Puderzucker
- 200g fein gemahlene Mandeln
- 150g Marzipan-Rohmasse
- 1 Ei
- 1 EL Zimt
- 15g Amaretto
- 2 Eiweiß
- 3 Tröpfchen Bittermandelaroma
Und so geht's:
- 100g Puderzucker, 150g Marzipan-Rohmasse, 1 Ei, 1 EL Zimt, 200g fein gemahlene Mandeln sowie 15g Amaretto zu einem glatten Teig kneten.
- Mehl auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und verstreichen.
- Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 7mm dick ausrollen. Anschließen mit einer Stern-Ausstechform die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. (Tipp: viel einfacher geht das, wenn die Ausstechform zwischen jedem mal Ausstechen auch in Mehl "getunkt" wird)
- Den Backofen auf 150°C Ober- Unterhitze (130°C Umluft) vorheizen.
- Die 2 Eiweiß mit einer Küchenmaschine oder mit dem Rührbesen steif schlagen.
- Zu dem aufgeschlagenen Eiweiß den übrigen Puderzucker und das Bittermandelaroma geben und unterrühren.
- Das Eiweiß-Zuckergemisch auf die ausgestochenen Zimtsterne geben (bestreichen) und für 20-25Min. im vorgeheizten Backofen backen.
- Schmecken lassen!
Solltet Ihr noch keine Ausstechform als Sterne haben, könnt Ihr gern einmal hier vorbeischauen:
Das praktische dabei: die Sternchen könnt Ihr in verschiedensten Größen backen, sodass sie sogar noch dekorativer in z.B. Klarsichttüten (siehe unten) zu Weihnachten verschenken könnt.
Viel Freude beim Nachmachen und Naschen!
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